乐山借中国餐饮产业发展大会东风，签项目、建学院力推“美食之都”

6月20日，第十八届中国餐饮产业发展大会在(zài)四川乐山开幕。本次大会由中国烹饪(pēngrèn)协会(xiéhuì)主办，以“激发餐饮新消费 开启市场(shìchǎng)新动能——味美四川 食尚乐山”为主题，系中国餐饮产业发展大会首次落地四川。 ▲第十八届中国餐饮产业发展(fāzhǎn)大会在乐山开幕 红星(hóngxīng)新闻记者 顾爱刚 摄 大会现场设置了3000平方米的“四川老字号展区(zhǎnqū)”“非遗美食展区”“外贸(wàimào)优品（美食类）展区”，同时还举办了“乐山(lèshān)味道”交流品鉴会。大会期间，将(jiāng)通过(tōngguò)主论坛、企业家论坛、品鉴会、大咖说、数字化发展论坛、素食产业发展论坛以及配套的餐叙、考察、展览展示等活动，为参会者提供全方位、多角度的交流与合作平台。 中国(zhōngguó)烹饪(pēngrèn)协会公布的数据显示，2024年全国餐饮收入高达55718亿元(yìyuán)，同比增长5.3%。2025年1至5月(yuè)，全国餐饮收入22773亿元，同比增长5.0%，呈现总体稳定增长态势。该协会会长杨柳表示，餐饮业要精准把握行业大趋势，遵循发展规律，认清市场趋势特征，充分借助资源与(yǔ)政策优势，积极推动转型创新。 20日，中国烹饪协会与乐山市人民政府签署战略合作(hézuò)协议(xiéyì)，还举行了“乐山味道”菜品研发中心专家聘任仪式、乐山食品饮料产业项目签约(qiānyuē)仪式。乐山部分县（市、区）与有关企业签署食品饮料产业项目投资协议，共(gòng)签约13个项目、总投资7.8亿元。 ▲乐山(lèshān)张公桥美食街 胡威 摄 乐山(lèshān)美食(měishí)(měishí)学院(xuéyuàn)也于20日揭牌成立。该学院立足(lìzú)乐山特色美食产业，依托乐山职业技术学院，构建“一高地、一平台、一中心、一基地、一品牌”美食学院新模式。即建设成为(chéngwéi)支撑乐山打造“世界美食之都”的(de)人才培养高地，服务乐山美食研发与标准制定的技术平台，促进乐山美食文化(wénhuà)传承与创新的交流中心，体验乐山美食文化和研学旅游的重要基地，推动乐山美食“出海”与高水平对外开放的特色品牌。根据目标规划，到2027年该学院将实现美食相关学历教育、社会培训5000人次以上。 据了解，近年来乐山打造出苏稽古镇、罗目古镇、罗城古镇等8个特色美食(tèsèměishí)聚落(jùluò)，培育张公桥、上中顺等12条省市重点美食街区，2024年接待(jiēdài)游客突破1亿人次，餐饮收入111.89亿元，旅游综合收入超1300亿元，“为(wèi)吃赴一座城”正成为文旅消费的新潮流(xīncháoliú)。 红星新闻记者 顾爱刚 摄影报道(bàodào) 编辑(biānjí) 郭庄 责编 魏孔明 （下载(xiàzài)红星新闻，报料有奖！）